Menghidupkan Tradisi: Kreativitas "Mama Pangan" Desa Puhu Keberhasilan Desa Puhu meraih juara satu dalam perlombaan "Mama Pangan" tingkat Kabupaten Flores Timur bukanlah sekadar tentang sebuah piala. Di balik penghargaan tersebut, terpancar kemandirian dan kecerdasan kolektif para ibu (Ina Ina Adonara) dalam memaknai kekayaan alam yang tumbuh di tanah mereka. Kreativitas dari Akar Tradisi Alih-alih bergantung pada bahan pangan impor atau instan, para perempuan di Desa Puhu menunjukkan bahwa kemewahan rasa justru lahir dari kesederhanaan bahan lokal. Kreativitas mereka terlihat dari cara mereka mengeksplorasi potensi: Diversifikasi Olahan Non-Beras: Memanfaatkan jagung dan ubi-ubian sebagai bintang utama meja makan. Mereka mampu menyulap bahan mentah ini menjadi sajian yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga estetik dan sarat gizi. Inovasi Rasa dan Tekstur: Mengolah pangan fungsional dengan teknik tradisional yang diwariskan turun-temurun, namun ...